Praça
Peixe de mar olho vivo guelras rosadas carne rija (se deixarem...)
A carvão
Pincelar com azeite controlar a intensidade com as cinzas nada de labaredas nunca ressequido mais vale rosado junto à espinha
Linguado
Corte ao longo da espinha central envolver em pouca farinha cortar a cabeça fazer filetes e remontar azeite limão e salsa batatas e legumes cozidos
Dourada, pargo...
Chega a casa sem vísceras e com escamas escamar do rabo para a cabeça antes de ir ao carvão dois cortes diagonais de um lado e doutro servir limpo de espinhas primeiro as laterais a central do rabo à cabeça remontar o peixe interior suculento e pele crocante apreciada por quem gosta de peixe azeite limão salsa batatas e legumes cozidos
Salmonetes
Sempre com vísceras.
Boas grelhadas
Peixe de mar olho vivo guelras rosadas carne rija (se deixarem...)
A carvão
Pincelar com azeite controlar a intensidade com as cinzas nada de labaredas nunca ressequido mais vale rosado junto à espinha
Linguado
Corte ao longo da espinha central envolver em pouca farinha cortar a cabeça fazer filetes e remontar azeite limão e salsa batatas e legumes cozidos
Dourada, pargo...
Chega a casa sem vísceras e com escamas escamar do rabo para a cabeça antes de ir ao carvão dois cortes diagonais de um lado e doutro servir limpo de espinhas primeiro as laterais a central do rabo à cabeça remontar o peixe interior suculento e pele crocante apreciada por quem gosta de peixe azeite limão salsa batatas e legumes cozidos
Salmonetes
Sempre com vísceras.
Boas grelhadas
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